L’URAT è un Consorzio nato dall’iniziativa di alcuni ristoratori e albergatori del Trasimeno nell’anno 1983, raggruppa oggi oltre 100 attività turistiche degli otto Comuni del Trasimeno, ed è rappresentativo delle maggior parte delle tipologie ricettive, dei ristoranti e delle attività di animazione dell’intero Comprensorio. In collaborazione con gli stakeholders e le Amministrazioni pubbliche locali e regionali, predispone e realizza delle azioni promozionali che interessano tutto il territorio, finalizzate a divulgare il Trasimeno nell’ambito del brand Umbria.
L’URAT promuove un progetto di filiera enogastronomica denominata Trasimeno Sapori che intende sostenere il processo di qualificazione della locale enogastronomia e valorizzare i prodotti tipici del Trasimeno. I ristoranti presenti garantiscono qualità e professionalità nei processi che danno identità alla cucina del territorio proponendo un menù tipico che può variare a seconda della stagione. Si utilizzano prevalentemente materie prime acquistate dai produttori locali.
Informazioni sulla guida. Nelle pagine relative ai ristoranti sono presenti una breve descrizione ed un cenno storico, i piatti Trasimeno Sapori legati al territorio, alcune informazioni di carattere generale ed una semplice ricetta replicabile a casa.
Le proposte Trasimeno Sapori sono abbinate ai vini della Strada del Vino Colli del Trasimeno.
Come usare la guida. La numerazione progressiva dei ristoranti presenti nella guida è stata realizzata partendo dal Comune più grande che si affaccia sul Lago Trasimeno. Proseguendo in senso antiorario è possibile raggiungere tutte le località citate nella guida godendo di un panorama unico. I produttori sono individuati per categorie di prodotto.
